レタスは洗って適当にちぎり、生姜はみじん切り。春雨は料理バサミで切り、玉子はボウルに溶いておく。

なべにごま油を入れ生姜を弱火で少々いためる。ｽｲｰﾄｺｰﾝ、ﾚﾀｽ、中華だしを入れいためる。

水カップ2くらいと切った春雨を入れ中火でしばらく煮る。塩コショウで味を整え、最後は強火にして溶き玉子を流しいれる。