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柏餅
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柏餅

はじめ
はじめ @cook_40014195

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材料

5個
  • 皮
  • 白玉粉 30g
  • 砂糖 10g
  • 温湯 90cc
  • 上新粉 70g
  • 手水
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1.5
  • あん 120g
  • 柏の葉 5枚
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作り方

  1. 1

    白玉粉と砂糖を混合しておく

  2. 2

    ぬるま湯を①に少しずつ加え魂をつぶし、どろどろの状態に箸でこねる。

  3. 3

    ②に上新粉を加え、耳たぶぐらいの固さに手でこねてまとめる。

  4. 4

    ぬれ布巾を敷いた蒸し器に③を1cm厚さにひろげて、強火で15分蒸あげる。

  5. 5

    ④の熱い間に、手水をつけながら粘りがでるまでよくこねる。

  6. 6

    ⑤を5個にわけ、横円形にひろげ、あんを包み、柏の葉で二つ折りに包んで、さらに2~3分蒸す。
    風を当てるとつやが出てくる。
    できあがりぃ~

  7. 7

  8. 8

  9. 9

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はじめ
はじめ @cook_40014195
2001/07/26 13:56に公開
管理人が学校で習った料理のレシピです。
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このレシピのキーワード

柏餅 片栗粉 上新粉 白玉粉

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