クラッカーをビニール袋に入れて砕き、溶かしたバターを混ぜてなじませたらタルト型の底と側面に敷き、冷凍庫に入れて冷やす。

ゼラチンを大さじ6の水でふやかす。

牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰直前で火からおろして2のゼラチンを溶かす。バニラエッセンスを加えて粗熱を取る。

サワークリームを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、3のボウルに混ぜてタルト型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める（急ぎの時は冷凍庫）。