手羽をひろげて骨を取り外す。その時皮に包まれているほうはそのままでＯＫ。塩コショウをして少しねかせる。

ミンチをニラ､ニンニクと合わせ塩コショウをし、卵を加え、よく混ぜる。すこし粘りがでる程度まで。

骨を取り外しひろげたところへ、２を包みいれる。

から揚げ粉をまぶして油であげる。中温でしっかりとあげましょう。