ぬるま湯に１つまみの砂糖とドライイーストを入れ、予備発酵させる。

別ボールに強力粉・塩・砂糖を入れ、軽く混ぜ、①を加えよくこねる。
全体がまとまれば、バターを加え、さらに混ぜる。

生地の表面がなめらかになれば白ゴマを加え、まとまればバターを薄く塗ったボールに入れ、下から湯煎をし、一次醗酵させる。（約30分）

醗酵が終われば軽くガス抜きをし、６等分にして丸める。

生地を両手でひも状にのばし（25ｃｍ）、1むすびし、下に来た方を上に、上に来た方を下に通す。

天板にのせ、仕上げ醗酵させる。（約30分）

醗酵が終われば表面に霧吹きをし、たっぷりゴマをのせ、200℃のオーブンに入れて15分焼く。