菜っ葉は軽く茹でる。

冷水に取り、絞って切る。

お揚げも細く切る。

お出しに菜っ葉とお揚げを入れて煮立て、塩・薄口醤油で味を整える。好みの柔らかさになるまで、煮る。　すぐ食べない場合は、あと一歩の所で火を止め、食べる時に好みにする。

独身諸君！　多めに作って、冷凍保存ＯＫ！　残ったものは何度も温めるとまずくなります。