分量の水を鍋にかけ、鶏がらスープのもとを入れ煮立てる。豆腐・干ししいたけ・長ねぎ全てを細切りにする。

１が煮立ったら、豆腐・干ししいたけをいれて、塩・しょう油で味付けをする。

水溶き片栗粉を入れて、軽くとろみがついたら、とき卵を少しずつ流しいれてふわっとするまで待ち、長ねぎを入れる。

最後に黒胡椒を適量・酢を入れて出来上がり。