お米は研いで３０分以上水に浸けて、ザルにあげて水切りしておく。

エリンギは大きければ、半分に切り、３㎜程度にスライス。まだ大きければ食べやすく切っておく。

炊飯器に、お米、だし汁（酒、醤油、塩を入れて３カップにする）エリンギを入れてSwitch‐On！

炊きあがったら、蒸らして、松茸エッセンスを加え、切るようによく混ぜて出来上がり。