白菜１／４個は縦に３等分にし、１ｃｍ位の幅の棒状に横に切ります。茎の部分と葉の部分を混ぜずに分けておきます。

フライパンを強火で熱しごま油をまず大２入れます。そのまま強火で茎の部分だけ炒め、塩を加えます。ごま油の残りを加えて、少し水が出てきたら葉を入れて炒めます。

葉がしんなりしたらすぐに火からおろします。こしょうと醤油で味を調えて、シャッキリしているうちに頂きます！