カリフラワーを小房にわけて、塩（分量外）を入れて固めに茹でます。カブは皮をむき、一つを４等分して、更に適当な大きさに切ります。

ベーコンを一口大に切り、鍋にサラダオイルを入れていため、そこにカブを入れて油がなじむまでいためます。カブが少し透き通ってきたら、水とコンソメを入れて、カブが柔らかくなるまで煮ます。

カブが柔らかくなったら、カリフラワーと牛乳を入れ、沸騰させないように気を付けながら、カブとカリフラワーがとろけ気味になるくらいまで煮ます。

カブとカリフラワーがかなり柔らかくなったら、生クリームを加え、少し煮て、塩、コショウで味を調えます。（塩は、ベーコン・チキンコンソメの塩分によって加減してください）