ピーマンは縦半分に切り、種をとります。

たまねぎはみじん切りにし、バターでしんなりするまでいためます。

ボールに肉とたまねぎ、卵、塩、こしょうを入れて、ねばりがでるまで手で混ぜます。

小麦粉を茶こしに入れて、ピーマンの内側に軽くふってから、③をピーマンに詰めます。

フライパンを熱して油を入れ、中火で肉側から焼きます。焼き色がついたら弱火にしてふたをし、途中で裏返して、ワインをふりかけ中に火が通るまで６～７分焼きます。

⑤をお皿に盛りる。フライパンの肉汁にBの調味料を加えソースを作る。これをピーマンにかける。