ゆで卵を作る。水から火にかけて、沸騰してから１２分くらい茹でる。

黄身と白身を別々にして、みじん切りにする。（でも少し面倒なので、ジャガイモを茹でた時に、つぶす道具を利用した方がらくだと思います）このときに砂糖と塩で味付けをする。
クリームチーズは一口大に切っておくと良いです。

ラップに白身と黄身をのせクリームチーズを真ん中にして茶巾に絞る。輪ゴムできちんと縛り
３～５分位茹でる。冷やして盛りつけをしてできあがりです。