おせち料理の定番メニューです。スライサーを利用するので簡単です。
大根、にんじんはスライサーで切る。包丁で細切りすると歯ごたえのある仕上げになります。
Aの調味料を一煮立ちさせる。これを冷ます。*酸味の気にならない方は、調味料を合わせるだけでOKです。
①をボールに入れ、塩をふりしんなりさせる。水分が出てきたら軽くもみ少し水気が残る程度にしぼる。
③に冷ました②を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。
タネをとった赤唐辛子を輪切りにして少量加えても美味しいです。
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