ニンニクをみじん切りにします。厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを焦がさないようにじっくりと炒めます。

トマトを加え、つぶしながら煮込みます。温まったらドライハーブ（好みのもの）とローリエを入れます。

水気がなくなってソース状になったら塩コショウで味を調えます。