牛肉（５０ｇ）は３ｍｍくらいの厚さにきり繊維にそってきる

１をボ－ルにいれ、酒（２ｍｌ）、醤油（２ｍｌ）　サラダ油（２ｍｌ）片栗粉（１ｇ）
重曹少々の調味料を入れて肉をもみ下味をつける

ピ－マン（５０ｇ）はたてに細く切り、たけのこ（２０ｇ）も繊維にそって細く切る

ボ－ルにオイスタ－ソ－ス（２ｍｌ）、ごま油（1ｇ）、片栗粉（１ｇ）、水（１０ｍｌ）、塩（少々）、こしょう（少々）を合わせておく

中華なべに油ならしをし、しょうが（２ｇ）とにんにく（1ｇ）を入れて強火でいため、つぎに２の肉をいれて火が通ったらピ－マン、たけのこを加えて手早く炒めて４の調味料をまぜ軽く炒めて皿に盛る