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鱸(スズキ)のシャブシャブ
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鱸(スズキ)のシャブシャブ-レシピのメイン写真

鱸(スズキ)のシャブシャブ

comet
comet @cook_40012530

魚屋さんお勧めのレシピ。刺身とは一味違って、とっても美味♪

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鱸(スズキ)のシャブシャブ

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材料

4人分
  • 鱸(スズキ) 1尾
  • ネギ(斜め薄切り) 大2本
  • 白菜(一口大) 10枚
  • シイタケ(軸を取る) 1パック
  • エノキタケ(石突きを取って分ける) 1パック
  • マイタケ(食べやすい大きさに分ける) 1パック
  • ダシ(濃い目) 1000ccくらい
  • しょうゆ 適宜
  • 卵(解きほぐす) 2個
  • ご飯 茶碗1杯~1.5杯
  • ポン酢 適宜
  • ゴマダレ 適宜
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作り方

  1. 1

    スズキは三枚卸にする。骨と皮を取り除き、刺身より厚めに切る。(ここまでは魚屋さんにお任せ)

    • 鱸(スズキ)のシャブシャブ作り方1写真
  2. 2

    土鍋にダシを入れ、煮立てる。
    鱸、野菜、きのこを入れ、適当に煮ながら好みのたれ(ポン酢、ゴマダレ…)をつけながら食べる。

  3. 3

    具を食べ尽くしたら、しょうゆで汁の味を整え、水洗いしたご飯を入れる。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら、火を止め、卵を入れる。雑炊の出来あがり。(これがいちばん美味かも…)

  5. 5

    鱸の煮え具合はお好みで。但し、火の通しすぎにはくれぐれもご注意を。

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comet
comet @cook_40012530
2001/11/17 12:48に公開
魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ ねぎ 白菜 えのき すずき しいたけ 卵 まいたけ ご飯

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