玉ねぎをみじん切りにして挽肉と炒め、塩・こしょうをふってしっかりと味付けし、さましておく。

なすは薄切りにして油をひいたフライパンで両面を焼く。（電子レンジで蒸してもＯＫです。詳しくはメモを見てください）
トマトは半分に切って薄切りにして種を除いておく。

耐熱容器にバターを塗って、なす、挽肉、トマト、挽肉、なす．．．の順番で重ねていく。重ね終わったら一番上にとろけるチーズをたっぷりのせる。

２００°くらいに温めたオーブンで、チーズに焦げ目が付くくらいまで焼く。