さっくりスコーン
砂糖は使いません。ほんのり塩味とチーズの風味がやみつきになるかも・・・数回折り重ねるので、層になるスコーンです。今回は塩味ですが、甘くしても勿論美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは甘めのスコーンを作っていますが、「甘くないスコーンがいい」と子供からリクエストがあったので、甘くなくても美味しく食べられるものを考えてみました。
さっくりスコーン
砂糖は使いません。ほんのり塩味とチーズの風味がやみつきになるかも・・・数回折り重ねるので、層になるスコーンです。今回は塩味ですが、甘くしても勿論美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは甘めのスコーンを作っていますが、「甘くないスコーンがいい」と子供からリクエストがあったので、甘くなくても美味しく食べられるものを考えてみました。
作り方
- 1
オーブンを１９０度に温めておく。
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- 2
◆の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。
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- 3
冷蔵庫から出したての冷たいマーガリン（又はバター）をそのボールに入れ、手で潰しながら粉とすり合わせる。
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- 4
３の粉がさらさら状になったら、窪みをつけ、そこへ卵と生クリームを入れる。
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- 5
粉と合わせていく。※少し硬めの生地になります。まとまりにくい時は、生クリームを少し追加して下さいね。また、捏ねるというよりは、手のひらで押しながらまとめるような感じで...
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- 6
打ち粉を振った台の上に生地を載せる。
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- 7
麺棒で１cm程度の厚さに押し延ばす。
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- 8
半分にカットし重ねる。その生地を再び麺棒で押し延ばす。手順７～８の行程を４～５回繰り返す。
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- 9
生地を１．５～２cm程度の厚さに延ばし、コップ等で型抜きする。※コップのふちは、その都度打ち粉でこすってキレイにしましょう。
※型抜きせず、ナイフでカットして焼いても可です。 -
- 10
残った生地はまとめ、手順７～９の行程を繰り返す。
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- 11
生地同士をくっつかせて天板に並べる。
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- 12
オーブンで約１５分焼く。
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- 13
表面がうっすらきつね色で、表面はサックリ、中はしっとり...です。
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- 14
焼き上がりの断面は、こんな感じです。
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- 15
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コツ・ポイント
コーンミール（３０g）の替わりに、全粒粉や薄力粉に替えて作っていただいても構いません。冷めた場合は、軽く暖めて食べると美味しいです。
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