スポンジ生地を作る。
ボウルに＊を入れ、湯煎にかけながらもったりするまで泡立てる。

１にバニラエッセンスを加え、さらに薄力粉を振るい入れて木じゃくしでさっくりと混ぜ合わせる。

メレンゲ生地を作る。
ボウルに卵白を入れ泡立てる。砂糖を４，５回に分けて加え角が立つまでしっかり泡立てる。

３にバニラエッセンス・コーンスターチを加え泡だて器でさっくりと混ぜ合わせる。

各々の生地を直径１～２ｃｍの丸口金のついた絞りだし袋に入れ、シートを敷いたオーブン皿にメレンゲ生地を３本絞り、その間にスポンジ生地を２本絞る。同様にして４枚絞り、１６０℃のオーブンで２０分ほど焼く。

仕上げる。
ボウルに※を合わせ８分立てにし、湯煎で溶かした●を加えてクリームを作る。（ただし、●を加えるのは夏場だけ。他の季節は必要ない）焼きあがった生地が冷めたら、クリームといちごをはさみ、粉砂糖を振っていちごを飾り、仕上げる。