
ムースフロマージュ
クリームチーズを使ったムースです。簡単だけど美味しいです。フルーツソースを変える事で色んな味が楽しめます。
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粉ゼラチンは分量の水で戻す。
ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、卵黄・レモン汁を加え混ぜる。
卵白にグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら泡立てる。
2に湯煎で溶かした1・泡立てた(8~9分立て)生クリーム・3を順番に混ぜ合わせ、器に入れて冷やし固める。好みでフルーツソースをかける。
フルーツソースは冷凍のベリー類(ラズベリー・ブルーベリーなど)に水と砂糖を加え煮た後で、チェリーブランデーで香り付けしたものなど工夫してみてください。
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