シメジは小房に分ける。ネギは小口切りにする。

豆腐は食べやすい大きさに切り、電子レンジで4分間加熱する。ザルに上げて水気を切る。

北京鍋に発酵バターを入れ、火にかける。バターが溶けたらシメジを入れる。

シメジがしんなりしたら、豆腐を入れ、そっと炒める。レンジ加熱で温まっているので、短時間で良い。

ネギを入れ、全体に混ざったら、しょうゆも入れる。

火を止める直前にカツオパックを入れ、ひと混ぜしたら出来あがり。