中華鍋に湯をわかします。材料はすべて千切りに。白菜は繊維にそって千切りにしてください。調味料はあわせておきます。

肉以外を沸騰した湯で、１０秒ほど湯通しします。ざるにあげたらすかさず鍋を煙がたつほど焼きます。

油・生姜をいれ、肉をいれて炒めます。色がかわったかな、くらいで湯通しした材料を入れ一気に炒め、調味料をいれてからませたらできあがり。１分で充分。