ハクサイ菜は葉を1枚づつ剥がす。1～2センチ幅に切る。葉の部分は縦半分に切った後、1～2センチ幅に切る。

鍋にハクサイ菜、しょうゆ、みりん、カツオパックを入れる。

強火にかける。時々かき混ぜながら好みの固さになるまで煮る。