玉ねぎはフライパンでキツネ色になるまで炒める。ボールにひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでよくこねる。

パウンド型にベーコンを横にひいていき、１の2/5を詰め、その上に一列に小麦粉をまぶしたゆで卵を並べる。ゆで卵が隠れるように残りの肉も上に詰める。ベーコンははみ出たら肉の上にたたむ。

200度のオーブンで50分～1時間焼く。上が焦げるようならアルミ箔でふたをして焼く。
型からだし、冷ましてからの方がキレイに切れます。