キャベツは芯を除いて千切りにする。ベーコンも千切りにする。パンは小さなさいの目に切る。

ボウルにマスタード、こしょう、塩を混ぜ、サラダ油を少しずつ混ぜてソースを作る。さらにソースにキャベツを混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、ベーコンをかりかりに炒め、２のボウルに入れ、同じフライパンでパンをこんがり炒めて、取り出しておく。

３のフライパンにワインビネガーを入れ、木べらでこすりながら煮て、２のボウルに入れてよく混ぜる。炒めた食パンを混ぜ、熱々のうちに食べる。