凍らせた豆腐を室温で戻し、水をよく切りさいの目切りにする。タマネギは細切りにする。

あさりの缶汁とめんつゆを合わせて１カップにし、フライパン（鍋）に入れ、タマネギを煮る。透き通ってきたら、豆腐、あさりを入れる。

豆腐に味がしみこんだら、溶いた卵でとじる。