大き目のお鍋にたっぷりのお湯を沸かして大さじ２くらいの塩を加え、パスタを袋の表示の時間より１分短く茹でる

茹でている間にソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒める。いい香りがたってきたら、たまねぎ、ピーマンも加え炒める。

全体に火が回ったら生クリームと牛乳、パルメザンチーズを加え、少し煮詰める。クツクツと煮詰まってきたら生ハムを加え、さっと火が通る程度に炒めて、最後に塩コショウで味を調える。

パスタが茹で上がったら３のフライパンに加え、手早く絡めるように火を通し、
ソースが絡まったらお皿に盛り、中央を少しくぼませて卵の黄身をのせて出来上がり♪＼(~o~)／