オーブンを220℃（450f)に予熱する｡バターは小さく切っておく｡フードプロセッサ－に小麦粉から塩までの材料をふるいいれ､バターを加える｡生地がポロポロに混ざるまでかける｡（約10秒）

チーズ削り器でチーズを細かく削り､1に加える｡さらにバターミルクを加え、生地がひとまとまりになるまでフードプロセッサーにかける｡生地を取り出し､軽く粉を振ったまな板のうえで8回ほどこねる｡

めん棒で生地をのばし､ビスケットカッターで4個型抜く｡(または生地を円形にのばし､4等分に切り分けてもオッケー）天板にのせ､表面にバターミルクを刷毛で塗り､オーブンで15分焼く｡熱いうちにいただく｡