小豆をたっぷりのお水に一晩つけておく。（時間がないときは、漬けなくてもいいけど、仕上がりが固めになります）

お鍋に小豆だけを入れ、たっぷりのお水を入れ、沸騰させる。さし水をし、再度沸騰したら、ざるにあけ、水にさらす。

圧力鍋に小豆を入れて、お水2cupを入れ、高圧で10分加圧し、自然放置します。その後、蓋が開けられるようになったら、1/2cupのお水とお砂糖を混ぜ、ひと混ぜする。

再度蓋をして、高圧で2分加圧する。自然放置して、蓋が開けられるようになったら、お好みでお塩を入れる。水気がない方がよければ、さらに煮詰めます。