かぶとたまねぎは、それぞれに皮をむいて薄切りにする。かぶの葉は１cm程度の小口切りにする。

厚手の鍋にバターを溶かして、たまねぎを色づかないように弱火で炒めて、しんなりしたらかぶを加えてふたをして、４～５分蒸らす。

ご飯とかぶの葉とスープの素と水を加えて、弱火で煮る。

３に牛乳を加えてミキサーにかけ、裏ごしをして鍋に戻し、火にかけて塩、こしょうで調味する。生クリームを加えて仕上げる。