新聞紙を６～７枚使って２０cm四方の型をつくり、アルミホイルを敷きます。
強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
牛乳をあたためて蜂蜜をといておく。

室温に戻した卵と砂糖をボールに割りいれ、約１０分程泡立てて、泡立てきで「の」の字がす～っとかける程まで泡立てます。

別のボールに小豆粒あんをいれて、１の牛乳でのばします。そこへ強力粉をいれて混ぜ合わせます。

３のボールに２の卵を２～３回にわけてしっかりまぜ合わせてください。

新聞紙の型に流し入れて１８０度のオーブンの中段で１０分間焼いて、焼き色をつけた後、１６０度のオーブンの下段で１時間焼きます。

手のひらで軽く叩いて、しっかりとした手応えならOK。
アルミホイルをはずして粗熱をとって、暖かいうちにラップで包んで下さい。翌日のほうがしっとりとして美味しいです。