豚肉は脂身の多いものを用意して下さい　　　　　　　　　　
玉ねぎはなるべく薄くスライス
にんにくもスライスします

かぶるくらいの水ですべての材料を煮ていきます　　　　　　
煮詰まってくるとなべ底が焦げ付きやすいので気を付けましょう　　　　　　　　　　　　　
途中で水分が減ったらすこしずつ足してあげてください
出来あがりは肉がドロドロになり、水分がちょっと残るか

ローリエを取り出してから熱いうちにフードプロセッサー又はミキサーで潰します！　　　　
荒引きウインナー？！くらいな粒加減にします

再び鍋に戻して、塩・白胡椒で味付けします　　　　　　　　
ここでは強めに味付けして下さい　　　　　　　　　　　　　
タッパーに移して表面を平らにします　　　　　　　　　　　
乾燥防止のラップを直接貼って冷蔵庫で冷やし固めます

すっかり固まったら出来あがりです　　　　　　　　　　　　
クラッカーやバケットに塗ってカナッペ風に楽しんでください　
少々生臭いのでレモンなんかかけてもいいかもしれませんね