作り方
- 1
ボウルにインスタントコーヒーを３００ccの熱湯で溶き、冷ます。
- 2
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、とろりとしたクリーム状になったらマスカルポーネチーズを加え混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
- 4
２のボウルに３のメレンゲを加えて、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 5
器に４を薄めにのばし入れ、この上に１のコーヒー液に浸したフィンガービスケットをしきつめ、ハケでコーヒー液を少し塗り、残りの４の半量を重ね入れ、再びコーヒー液に浸したフィンガービスケットをしきつめ、４の残りを重ね入れ表面を平らにする。
- 6
５を冷蔵庫で一晩冷やす。
- 7
６の全体に上からココアを茶こしでふるいながらふりかけて出来上がり！！！あとは大きめのスプーンでお皿にのせるだけだよ♪
コツ・ポイント
フィンガービスケットはコーヒー液に浸すと崩れやすいので手早くすること♪
フィンガービスケットがない場合はマリービスケットで代用するとよい！
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