熱したフライパンにごま油(分量外)を入れ、トウバンジャン、ニンニク、生姜の順に入れ、炒める。

2の挽き肉を入れて火が通るまで炒め、醤油とみりんで調味する。

2に水を加え、強火で沸騰させる。

沸騰したら、チンゲン菜ともやしを入れて煮立たせ、味噌こし器に入れた白ねりごまを味噌こし器ごと入れて、すりこぎで味噌を溶くよう、白ねりごまを溶かす。

5に一口大に切った豆腐を加え、さらに煮立たせる。