アケビは、半分に切り実を取り出す。

１．５ｍｍ～幅にカットする。

ささみは、筋をとりアケビと同じ幅に切る。
醤油、酒で下味をつける。

２００３年度は、秋刀魚のつみれとあけび。

紫蘇で巻き、天婦羅衣をつける。

油で揚げる。