細かく切った玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、にんにくとタイムをオリーブオイルでよくいためる。

チキンブロス（スープ）を１に入れ、スィートバームース（またはシェリー酒）を加え、30分中火で煮る。

バーミックスかフードプロセッサーで２をポタージュ状にし、火を止める前にバター、生クリーム、固形チキンスープの素、白こしょうを入れ味を調整する。