小豆はさっと洗って、鍋にひたひたの水とともにいれる。
強火で煮立てたら、お湯を捨てる。（コレを２回ほど繰り返す）これで小豆のアクが抜ける。

再度ひたひたの水を足し、弱火
で小豆が柔らかくなるまで煮る。（約１時間ぐらい）圧力鍋なら１５分ぐらい。
途中水がなくなってきたら、
差し水を。

柔らかくなったら羅漢果（なければ砂糖）塩を入れて更に煮る。味を見て砂糖を加えて、
仕上げに黒五パウダーを
入れてできあがり。
こんがり焼いたお餅とともに。