鰤のとろとろ海草あえ

Name: 鰤のとろとろ海草あえ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり、はまち、かんぱちなどの刺身 ４～5切れ; 海草（めかぶ、ぎばさなど） 小１パック; 大根おろし 海草と同じくらい; ポン酢 適宜; 柚子こしょうなど 適宜

ぼのつま @cook_40012774

ぶり、はまちなどの脂の強いお刺身を海草と大根おろしであえて食べます。
海草は刻んで粘りの出るものなら何でもOK。身体の中がきれいになる感じがします。
このレシピの生い立ち
鰤を大根おろしで食べるのが好き。
もっと刺身と大根が絡まないかな〜と、ねばねば海藻を加えてみました。

鰤のとろとろ海草あえ

ぼのつま @cook_40012774

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材料

2人分

ぶり、はまち、かんぱちなどの刺身４～5切れ
海草（めかぶ、ぎばさなど）小１パック
大根おろし海草と同じくらい
ポン酢適宜
柚子こしょうなど適宜

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作り方

1

刺身を食べやすく細めに切る。
しょうゆと日本酒を半々に合わせたもの適量をかけてしばらく置き、水分を切る。
2

水分を切った大根おろしと海草を、良く混ぜ合わせる。
海草は、湯通しして刻んで売っているものを使います。
3

自分でやるときは、水洗いしてゴミを取った海草をざっと切ってから、熱湯でさっと湯通しし、冷水に取って冷やし、良く水切りして、包丁でたたく。フードプロセッサーを使うと楽です。
4

器に刺身を盛り、2をかけて柚子こしょうをあしらう。
ポン酢をかけてよく混ぜ合わせて食べましょう。
5

薬味は、柚子こしょうのほかに、おろししょうが、わさびなどお好みで。