鶏をおなかの中もよく洗って、水分をふき取っておく。
余分な脂肪は包丁でとっておきましょう。
もち米は洗ってざるにあげておきます。

２の鶏を深めの大きい鍋にいれて、牛テール野菜スープをたっぷり注ぎ、３～４時間くらい弱火で煮込む。（鶏がすっかりやわらかくなり崩れそうになってきます）途中水分がすくなくなるにつれてお湯を足しましょう。

塩でお好みに味付け。食卓に出すとき、私は土鍋に入れてねぎをちらしました。