湯豆腐のようで、湯豆腐じゃない。汁まで飲めます。
鍋を熱し、ごま油を多めにしき、たかのつめ、つぶしたにんにく、煮干を弱火で炒める。（多少のコゲはＯＫ！）
米のとぎ汁を加え、ほんだし、塩、醤油で薄味に味付けをし、煮立たないうちに、8等分に切った豆腐を静かに入れ、、弱火でコトコト1時間くらい煮込んだら、出来上がり♪（強火だと、豆腐にスが入っちゃうので注意☆）
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