豆腐は１㎝さいの目に切る。
貝割れは根を切って、洗い、半分に切る。

それぞれお茶碗にご飯をよそい、１の豆腐を真ん中を開けるように乗せアツアツにレンジでチンする。

鍋にだし汁を熱し、塩、醤油で調味。貝割れを入れて、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。

２の中央に鮭フレークを乗せて、３をかけて出来上がり。