鳥もも肉は余分な脂身をとり一口大に切る。厚いところはフォークで数箇所さしておく。
にんにく、セロリ、玉ねぎ、人参はみじん切りにしておく。

大き目の鍋に油をひき、弱火のままにんにくをいれ香りを出す。香りが出てきたら鳥もも肉を皮の面を下にして焼く。

２の鳥肉の表面に軽く焦げ目をつけたらいったん取り出し、鍋にのこった油をふき取る。

再び鍋に油をひき、セロリ、玉ねぎ、人参をよく炒める。

４の鍋に鳥肉を戻し、トマトホール缶を入れる。沸騰したらスープの素を入れ弱めの中火に。

そのまま30分くらい煮込み、塩コショウで味を調える。