豆腐は、さいころ状に切る。
むきエビは、さっと茹でる。
きゅうりは、薄切りにして塩もみしておく。
玉ねぎは、スライスして、水にさらす。

オリーブオイルと一味、醤油を良く混ぜて、たれを作り、豆腐などと合える。