じゃがいもは皮をむき５～７mmにスライスして、軽く水にさらしたら水気をふき取っておく。ベーコンはスライスしたじゃがいもの枚数と同じ数に切り分ける。

にんにくを皮をむいて薄くスライスし、フライパンにサラダ油大さじ３～５杯を熱した中に①のベーコンと一緒に入れて軽く火を通し、取り出す。　　　　(にんにくが嫌いな人はにんにく抜きでもＯＫ)

②のフライパンにじゃがいもを並べてフタをし、片面を弱火で箸の先がスッと通るまで焼き上げる。
　★油がバチバチいうので、フタをほんの少しずらして水分を逃がしましょう。

焼けたら裏返し、ベーコンをのせ、それぞれにベーコンが隠れる程度にチーズを散らし、再びフタをしてチーズがとろけるまで弱火で加熱する。

皿に盛り付け、よけておいたにんにく・パセリ(又は好みのハーブ)を上に散らして出来上がり。好みでコショウなどのスパイスをふっていただいてください。
　　　　　　　　　★サラダ油のギトギトが気になる場合は、一度ペーパータオルの上に乗せて油を切って下さい。