豆腐はレンジに２分かけ水切りする。えびは背わたを取って酒を振る。干ししいたけは戻す。

豆腐に☆を混ぜよく練る。練ったらえび、グリ－ンピ－ス、スライス（薄く）したしいたけをいれ、８等分してラップで丸く包む。

お皿に乗せレンジに４～５分かける。★を混ぜ合わせレンジに２～３分かけとろみをつけて、ラップをはがした豆腐にかける。