【下準備】①オーブンを180℃に温める。②粉はふるいにかけておく。③卵黄と卵白を別々のボールに分ける。④＊の茶葉はみじん切りにする。

【ミルクティの準備】☆ミルクに☆茶葉を入れ、弱火で沸騰直前まで温める。良くかき混ぜ、そのまま５分蒸らす。水を入れて再度しっかり混ぜ、キッチンﾍﾟﾊﾟｰ等でしっかりと絞る。(150cc使用します。足りないときは水をﾌﾟﾗｽして下さい)

【卵黄の生地を作る】卵黄を泡立て器でほぐし、２のミルクティー(150cc)を少しずつ加えながらよく混ぜる。サラダ油も同様に少しずつ加える。粉をふるいながら入れる。粉がよく混ざるまで泡立て器で合わせる。

３の生地に＊茶葉を加え混ぜ合わせる。【メレンゲを作る】卵白に砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。角がぴんと立って、ボールを逆さにしても落ちない状態がベスト！

【２種を合わせる】４の卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加える。※１～２回はしっかり合わせ、最後のメレンゲはあまり混ぜすぎないよう気をつけて...

【型に入れ焼く】シフォン型に生地をやや高い位置から流し込む。180℃オーブンで40分焼く。焼き上がったら型を逆さにし冷ます。

冷めてすぐ食べても美味しいですが、ラップをかけて１日置くと、もっとしっとりした食感になります。

【完成！】色と香りは前回のものよりしっかりと出ました。きめは今一つの出来ですね...※ちなみにこのシフォンは甘さ控えめです。お好みで、ﾎｲｯﾌﾟしたｸﾘｰﾑを添えてお召し上がり下さいね...

前回作ったものは、こんな感じでした。熱湯で紅茶液を抽出した点と、茶葉の量を、今回は変えてみました。