鶏肉はそれぞれ半分に切り、塩､こしょうをしてもんで馴染ませる。★鶏肉の骨にそって、包丁の先で突き刺すようにしてきり目を入れます。皮の方もしておきましょう。

大き目のフリーザーバック等にの材料を混ぜて鶏肉を漬け、時々混ぜ３０分以上おきます。

の材料を良く混ぜ合わせ、軽く汁気をきった鶏肉にまんべんなくまぶします。

揚げ油は、少し低めにして（165度)③をきつね色のなるまでゆっくり揚げます。よく油を気って器に盛り、半月にきったオレンジを添えて出来上がり。