しゃぶしゃぶ用の豚肉は広げて塩コショウしておく。

白菜は６つのくし型に切り分け、葉一枚か二枚ごとに肉をはさみ込む。

なべに出し汁を煮たて、肉をはさんだ白菜を交互に並べ入れる。(量が多いので鍋を二つ用意し半量ずつ煮て、しんなりしてカサが減ったら一つの鍋に戻すといい）
塩コショウ・酒・つゆを加え、煮こむ。

柔らかく煮えたら味を整えて
大きく切って器に盛り、汁をはって　いただきましょう。