肉に塩・胡椒をする。
鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒め、肉を入れて炒めあわせる。

①の中にＡの材料を全て入れ､煮る。
煮汁が残るように軽く味付けする程度でOK

長芋をとろろになるようにすりおろし､②の煮汁を合わせる。

どんぶりにご飯をよそって、白ごま・とろろ・肉・もみのりの順に盛り付ける。