コンソメスープは、カレーピラフと同様に、１㍑に対して、コンソメ角３個で、溶かしておく。あら熱をとる。

卵は、黄身が中心に来るように、かき混ぜながら、固ゆで卵にしておく。（沸騰後、１３分）

２カップのコンソメ液の中に、寒天を加えて、よく溶かす。火にかけ、煮溶かす。

ゆで卵は、殻をむく。
卵スライサーで、切り分ける。
切り口がきれいな方を、水でぬらしたプリン型の底に入れる。

人参は細かなみじん切りにして、湯がく。サヤインゲンは、塩ゆでしてから、みじん切り。ゆで卵の残りもみじん切り。これらを合わせて、マヨネーズであえて、プリン型に入れる。

あら熱のとれた、寒天液を流し入れる。冷蔵庫で、冷やし固める。

固まったらプリン型から出す。
ペティナイフで、型の周囲に空気を入れるか、少しあたためればするりととれる。プリン型をぬらしてなかったり、凝固が完全でないと卵がうまくとれない。サニーレタスを添える。